Vignes en bio depuis 2000, sans travail du sol depuis 2018.
Récolte en cagettes de 13 kg, tri à la vendange.
Vinification et élevage sans intrant, levures indigènes. Leger sulfitage à la mise en bouteille.
Vinification en grappes entières.
Aucun collage.
Jeunes vignes, entre 5 et 15 ans.
Syrah, counoise et cinsault. Macérations entre 7 et 14 jours, selon les cépages.
Elevage un an en vieilles barriques.
| Teneur en alcool | 13% |
| Mise en bouteille | Août 2024 |
| Optimum de garde | 2025-28 |
| Alliances | Charcuterie, légumes, viandes |